Chef Marcelo Laskani Retorna ao Restaurante Più
O chef Marcelo Laskani reassumiu a cozinha do restaurante Più, localizado em Pinheiros, após um período como consultor. A história do Più começou em 2015, quando Laskani e o maître Maurício Cavalcante abriram o pequeno estabelecimento na rua Ferreira de Araújo, focando em massas artesanais e pratos de inspiração italiana. O sucesso foi imediato, levando à expansão do restaurante durante a pandemia, quando o Grupo Ráscal se associou ao projeto.
Com o fim da sociedade, Laskani está determinado a trazer de volta a essência original do Più, mantendo, no entanto, as melhorias na infraestrutura que foram implementadas. O novo ambiente, que agora conta com um salão mais amplo e iluminado, promete uma experiência diferenciada aos clientes.
Retorno à Cozinha Autoral
A volta de Laskani à cozinha marca a retomada de um estilo autoral, com ênfase em processos artesanais na elaboração de caldos, molhos e massas. O novo cardápio já apresenta 13 pratos inéditos, que combinam influências asiáticas e mediterrâneas. Entre as novidades, destaca-se o quibe cru de atum, que é servido com cebola assada e creme de ricota, além do wagyu tonnato, uma versão do clássico italiano feita com língua de bovino da raça japonesa.
Outra atração do cardápio é o bottone, uma massa recheada com ossobuco e acompanhada de fonduta de queijo fontina. O tortellini freddo, servido em um caldo frio de tomates, também promete surpreender os paladares.
Novidades no Cardápio
Entre as novas opções, o wontonni nero di seppia, que combina o pastel chinês wonton com o tortelloni italiano, é uma das promessas para a próxima visita. O recheio é composto por camarão, demi-glace de frango, espuma de kimchi e broto de coentro. Além disso, o polvo assado com peperonata e grão-de-bico também é uma excelente escolha para os amantes de frutos do mar.
Conclusão e Informações Adicionais
Para a sobremesa, o briochemissu, um tiramisu feito com brioche, mascarpone, espuma de café, licor Amarula e crocante de avelã, é uma opção imperdível. O restaurante Più está localizado na Rua Ferreira de Araújo, 314, em Pinheiros, e funciona todos os dias para almoço e jantar. Para mais informações, o telefone de contato é 11 3360-7718.
Fonte por: Estadao