Produção de tilápia em São Paulo aumenta 4% em volume em 2025

Crescimento da Piscicultura de Tilápia em São Paulo

A piscicultura no estado de São Paulo se destaca como um dos principais setores do agronegócio, com a tilápia liderando esse crescimento. Dados preliminares do Valor da Produção da Aquicultura Paulista para 2025 indicam um aumento de 4% na produção, totalizando 54,17 mil toneladas, com um faturamento de R$ 494,11 milhões, conforme informações do IEA-APTA.

Produção e Processamento da Tilápia

São Paulo ocupa a segunda posição na produção de tilápia no Brasil, ficando atrás apenas do Paraná. O estado possui uma estrutura de processamento robusta, com 21 frigoríficos responsáveis por 86% do abate, embora parte da produção ainda seja enviada para abatedouros em estados vizinhos, como Mato Grosso do Sul e Minas Gerais.

As perspectivas para o setor são otimistas, com a expectativa de que condições climáticas favoráveis no segundo semestre possam impulsionar ainda mais a produção. A tecnologia de criação em tanques-rede tem sido um fator crucial para o aumento da produtividade, com esse sistema respondendo por mais de 75% do volume total produzido no estado.

Desenvolvimento e Inovação na Produção

Em 2024, a Cati e o IEA registraram mais de 12.000 tanques-rede em operação, enquanto os viveiros escavados continuam a ser relevantes, especialmente nas regiões do planalto e da Mantiqueira. A pesquisa científica tem sido fundamental para melhorar a qualidade e a produtividade dos peixes cultivados, abordando desafios como a qualidade da água e a gestão da cadeia produtiva.

Tilápia no Valor da Produção Agropecuária

Devido à sua importância crescente, a tilápia foi incluída no Valor da Produção Agropecuária (VPA) de 2025, um indicador econômico essencial para o setor. O VPA, elaborado desde 1948, é utilizado para análises setoriais e formulação de políticas públicas voltadas ao desenvolvimento agropecuário.

O setor de tilápia continua a atrair investimentos, com um aumento no número de criatórios registrados. A maior parte do abastecimento ainda vem de outros estados, o que indica um potencial significativo para expansão da produção em São Paulo, especialmente com a instalação de frigoríficos especializados no processamento da tilápia.

Preferência dos Paulistas pela Tilápia

A tilápia é a espécie de pescado mais consumida pelos paulistas, seguida por salmão, pescada e atum. No entanto, o alto custo da proteína limita seu consumo. Uma pesquisa do Instituto de Oceanografia da USP, em parceria com o IP-APTA, revelou que o consumo de peixes, crustáceos e moluscos no estado está abaixo do recomendado pela OMS, com os paulistas consumindo esses alimentos apenas de uma a três vezes por mês.

O pesquisador Celso Vegro aponta que há um potencial de crescimento no consumo de tilápia, especialmente com a crescente presença desse pescado na dieta dos brasileiros, o que pode levar a uma resposta positiva da estrutura produtiva do estado.

Fonte por: Poder 360