O que os famosos jantam durante a premiação do Oscar?

Governors Ball: O Banquete Pós-Oscar

Após a entrega das estatuetas do Oscar, a elite de Hollywood se reúne no Governors Ball, a festa oficial que serve como um verdadeiro banquete. Ao contrário do que muitos acreditam, não há jantar durante a cerimônia no Dolby Theatre, fazendo com que os convidados cheguem ao baile famintos, prontos para degustar as criações do renomado chef austríaco Wolfgang Puck.

Com mais de trinta anos à frente do cardápio, Puck coordena uma operação gastronômica para alimentar cerca de 1.500 convidados, incluindo vencedores e apresentadores. O menu é uma combinação de luxo e conforto, oferecendo desde caviar até pizzas e hambúrgueres, todos preparados com ingredientes de alta qualidade.

Formato do Jantar no Oscar

Diferente de um jantar tradicional com pratos fixos, o Governors Ball adota um formato mais dinâmico. O serviço é volante, com estações de “small plates” que incentivam a interação entre as celebridades. Os garçons circulam com bandejas de aperitivos frios e quentes, enquanto ilhas gastronômicas oferecem pratos preparados na hora, como risotos e cortes de carnes premium.

Essa abordagem permite que os convidados experimentem uma ampla variedade de sabores, sem a rigidez de um menu de degustação sequencial, tornando a experiência mais leve e social.

Pratos Icônicos de Wolfgang Puck

Alguns itens do cardápio se tornaram tão icônicos quanto a própria estatueta do Oscar, sendo requisitados anualmente pelas estrelas. Se Puck tentar removê-los, ele enfrenta reclamações diretas de celebridades como Barbra Streisand. Entre os pratos obrigatórios estão:

• Smoked Salmon Oscars: Entradinha fria em formato de estatueta, feita com matzá e coberta com salmão defumado e caviar;
• Chicken Pot Pie com Trufas Negras: Uma torta de frango cremosa, elevada com raspas de trufas negras;
• Mini Hambúrgueres de Wagyu: Pequenos hambúrgueres de carne Wagyu, servidos com queijo cheddar e molho remoulade;
• Mac and Cheese Cacio e Pepe: Uma versão sofisticada do clássico macarrão com queijo, temperada com pimenta preta.

Inovações e Destaques do Cardápio

Além dos clássicos, o menu do Governors Ball sempre apresenta novidades que refletem tendências culinárias globais. Nas edições mais recentes, o chef tem introduzido:

• Carne Miyazaki Wagyu: Uma das melhores carnes do mundo, servida grelhada ou em preparações japonesas;
• Fish and Chips: Uma homenagem à culinária britânica, servida em cones de papel;
• Pizza no forno a lenha: Um clássico dos restaurantes de Puck, servido fatiado;
• Cone de Tartare de Atum Picante: Tartare de atum fresco em cones crocantes de gergelim.

Opções Veganas e Sustentáveis

Atendendo à crescente demanda por opções sustentáveis e dietas restritivas, a equipe de Wolfgang Puck tem ampliado as opções baseadas em plantas. O cardápio frequentemente inclui:

• Risoto de Cogumelos Selvagens: Preparado sem laticínios ou com substitutos;
• Dumplings e Baos: Recheados com cogumelos, cenoura e gengibre;
• Pizzas Veganas: Feitas com queijos à base de castanhas e vegetais frescos.

Bebidas e Sobremesas Especiais

Para brindar, o champanhe oficial é o Fleur de Miraval, co-fundado por Brad Pitt, além de vinhos da vinícola de Francis Ford Coppola. A sobremesa é um espetáculo à parte, com as Estatuetas de Chocolate, réplicas do Oscar feitas de chocolate e pintadas à mão com ouro comestível. Estima-se que cerca de 5.000 dessas estatuetas sejam produzidas para que cada convidado leve uma para casa.

Além disso, há estações de sorvetes, charutos de chocolate e doces inspirados em sabores internacionais, como yuzu e maracujá.

Curiosidades sobre a Cozinha do Oscar

A logística para servir o jantar é impressionante, envolvendo uma equipe de mais de 100 chefs e 300 garçons. A cozinha começa a preparar os pratos quentes cerca de 30 minutos antes do anúncio do prêmio de “Melhor Filme”, garantindo que a comida esteja fresca para os convidados.

Em média, são consumidos 10 quilos de caviar, 7.500 camarões, 150 quilos de atum, 1.400 garrafas de champanhe e mais de 1.000 trufas negras. O legado gastronômico do Oscar vai além da alimentação, representando a celebração final de uma indústria, com o menu de Wolfgang Puck simbolizando sucesso e indulgência para todos os indicados.

Fonte por: Jovem Pan